Garantili Havuçlu Cevizli Kek :)

Kış demek eve yayılan mis gibi tarçın kokusu demektir benim için. Eve gelenler kapıdan girer girmez içine çeksin isterim kokuyu.. Tarçının en çok yakıştıkları da salep, sütlaç ve havuçlu cevizli kektir. Çok uzun zamandır pişirmiyordum havuçlu cevizli kek. Çünkü tarifim içime sinmiyordu. Biraz sert ve kuru oluyordu. Bu yüzden dilimlerken bile çok dağılıyordu. Ama benim istediğim havuçlu cevizli kek yumuşak ve nemliydi. Farklı tarifler deneyip sonunda benim için ideal ölçüleri bulup bu keke ulaştım. Kek tazeyken ayrı, birkaç gün bekleyince ayrı güzel. Ve hep nemli! İki kez yaptım bu keki. Garantili tariftir yani, harfi harfine uyarsanız asla sizi üzmez :)

Gaziantep'te Nerede, Ne Yenir? (Kebap, katmer, beyran ve daha bir dünya :)

Gaziantep'ten ne zaman bir çekim için aransam heyecanlanıyorum. Çünkü yemekleri! O etleri, o tatlıları.. Çünkü muhteşem! Tatlıya büyük zaafı olan ve aynı zamanda etobur biri olduğum için Gaziantep benim için adeta bir mabet :) Uzun zamandır Gaziantep'te yaptığım gastronomi temelli gezilerimdeki favorilerimi paylaşma zamanı geldi artık. Şu yazıyı okuduktan sonra Antep'e gidip, nokta atışı muazzam / muhteşem (ve daha bi dolu olumlu sıfat) lezzetlerle tanışıp bana teşekkür edeceksiniz. Net! 

Çikolata Parçalı Kurabiye! (A.k.a. Chocolate Chips Cookie :)

Baştan söyleyeyim; mükemmel tada ulaşmak istiyorsanız tarife harfiyen uymanız gerekiyor. Zira ben her yaptığımda değiştirerek, geliştirerek bu hale getirdim tarifi. Özellikle pişme süresi çok çok önemli. "Bu kadar kısa sürede kurabiye mi pişer?" diye düşünmeyin rica ediyorum, çünkü pişer.

Şimdi gelelim benim için bu kurabiyelerin anlam ve önemine; Çikolatalı kurabiyeye olan zaafımı yakın çevrem bilir. Kahve + kurabiye varsa eğer akan sular duruyor. İyi yapılmış bir çikolatalı kurabiye ile bambaşka bir boyuta geçiyorum. Bu konuda aynı duyguları paylaştığım tek kişi oğlum desem :) Ona da ver çikolatalı kurabiye & süt ikilisini, dünyayı unutsun! Analı oğullu çikolatalı kurabiye delisiyiz anlayacağınız. Çikolata tadını yoğun hissedebileceğiniz, ısırdığınızda sizi mutluluktan uçuracak iki önemli, garantili, aşırı iyi tarifim var. Bugün ilkini veriyorum. Ayrıca bugün, yani 4 Aralık, Amerika Birleşik Devletleri'nde National Cookie Day olarak kutlanıyor! Tabi ki tesadüfen yayınlamıyorum ben de bu postu :) 

Aşırı Kolay Portakallı Kek!

Annemin her kış yaptığı klasik kekidir bu. Portakallar tatlandı mı mutlaka pişirir ve ev mis gibi portakal kokar. Portakalınız yoksa şeker gibi mandalinalarla da aynı sonucu alabilirsiniz tabi ki. Dünyanın en kolay keklerinden biri desem yeridir. Eğer evde portakal ya da mandalina varsa hemen deneyin bence!

Çikolatalı Fındıklı Kurabiye!

Kahveyle buluşunca muazzam bir haz veren çikolatalı kurabiyeye kim hayır diyebilir ki? Benim zaafım büyük! Çikolatalı kurabiye ve kahve ile başka bir boyuta geçiyorum :) Fakat bu kurabiye biraz ilginç bir şekilde ortaya çıktı. Aslında şeklen tamamen bambaşka bir kurabiye vardı aklımda. Fakat malzemeler birleşince, hamur istediğim şekli vereceğim kıvama bir türlü gelmedi... Planda fındık ve çikolata hamurun arasında olacaktı fakat kıvamı tutturamayınca hepsini karıştırdım :) Bu haliyle de ağızda dağılan (hatta henüz sıcakken parmağınızla azcık bastırdığınızda da dağılabiliyor :) harika bir lezzet ortaya çıktı.

Hindistan Cevizli Şekerpare

Arife günü Şekerpare yaptım! Son birkaç gündür canım o kadar çok istiyordu ki. Hamileyken bile bir tatlıyı bu kadar canım çekmemişti :) Pratik bir tatlı bence. Kolayca yapılıveriyor. İnternette bolca tarif bulmak sanıyorum mümkündür Şekerpare için. Bir de bunu deneyin derim ben... İçinde hindistan cevizi var hem :) Not: Üşendiğim için fotoğrafları cep telefonumla çektim :)

Malzemeler

200 gr. tereyağı, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 150 gr. pudra şekeri, 400 gr. un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu. Süsleme için fındık. Şerbeti için; 3 su bardağı su, 2 su bardağı şeker.

Yapılışı

Şerbeti kaynatıp içine 3-4 damla limon suyu ekleyip soğumaya bırakın. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Üzerine 2 yumurta ile eritilmiş ılımış tereyağını ekleyip yoğurun. Bu ölçüye göre 26 adet Şekerpare çıkıyor. Şekerparelerin üzerine fındıkları yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürün. 20-25 dakikada pişiyor. Fırından çıkardıktan 5 dk. sonra üzerine oda sıcaklığındaki şerbeti dökün. Ben şerbeti iyice çektikten sonra borcama diziyorum tatlıları. Şerbetin içinde olması çok hoşuma gitmiyor çünkü. Siz kendi damak zevkinize göre saklayabilirsiniz tabi...

Afiyet olsun!